KAI Shun Classic fileteringskniv 18 cm er utviklet for presisjon og kontroll ved bearbeiding av fisk og kjøtt. Kniven er en del av Shun Classic-serien, der VG-MAX-stål kombineres med 32 lag damaskstål for optimal skarphet og slitestyrke. Med en hardhet på 61 (±1) HRC oppnås en svært fin og varig egg.

Den smale og fleksible bladformen gjør kniven spesielt egnet til filetering, fjerning av skinn og nøyaktig trimming. Formen gjør det mulig å følge råvarens struktur tett og oppnå rene snitt. Håndtaket i PakkaWood er D-formet for et ergonomisk og stabilt grep, og er konstruert for langvarig bruk. Kniven er håndlaget i Japan og bør vaskes for hånd.

KAI representerer japansk knivtradisjon med fokus på presisjon, kvalitet og materialvalg.

• VG-MAX-stål med 32-lags damask
• Hardhet: 61 (±1) HRC
• Fleksibelt blad for presis filetering
• D-formet håndtak i PakkaWood
• Bladlengde: 18 cm

Et presisjonsverktøy for nøyaktig og kontrollert filetering.