Charcoal kiritsukekniv 18 cm stål

Sekiryu Charcoal kiritsukekniv 18 cm i stål er en elegant og presis allround-kniv som kombinerer japansk håndverkstradisjon med moderne funksjonalitet. Det lange, flate bladet på 18 cm og den skrå tuppen gjør kniven spesielt godt egnet til kontrollerte snitt, tynne skiver og delikat behandling av fisk, kjøtt og grønnsaker. Knivbladet har en 3-lags konstruksjon med en hard kjerne i VG-10-stål, herdet til 60–61 på Rockwell-skalaen, noe som gir en svært skarp og presis egg. De ytre lagene i rustfritt stål beskytter kjernen og bidrar til god stabilitet, mens den hamrede finishen gir et raffinert uttrykk og kan redusere muligheten for at råvarer fester seg til bladet under kutting.

Kniven er ideell for rene, lange snitt – for eksempel når du skal skjære jevne, tynne skiver til carpaccio, filetere fisk eller bearbeide grønnsaker med presisjon. Håndtaket er laget av forsterket laminert tre som gir høy stabilitet, et solid grep og motstandsdyktighet mot fukt og sprekkdannelse. For å bevare skarpheten anbefales håndvask med mild oppvasksåpe og grundig tørking etter bruk. Unngå oppvaskmaskin, da dette kan svekke kniveggens skarphet over tid. Skjerp kniven jevnlig for optimal ytelse.

• 18 cm flatt blad med skrå tupp for presise snitt i fisk, kjøtt og grønnsaker
• 3-lags konstruksjon med VG-10-kjerne herdet til 60–61 HRC for skarp og holdbar egg
• Hamret finish som gir raffinert uttrykk og hjelper råvarer å slippe lettere
• Håndtak i forsterket laminert tre med solid grep og god motstand mot fukt
• Egnet til tynne skiver, carpaccio og kontrollert skjærearbeid
• Håndvaskes og skjerpes jevnlig for å bevare ytelsen

Sekiryu er et japansk knivmerke kjent for presisjon, balanse og slitestyrke, og knivene produseres i Seki – byen som i over 700 år har vært sentrum for japansk sverd- og knivproduksjon. Charcoal kiritsuke er et naturlig valg for den som verdsetter en allsidig kokkekniv med høy skjærepresisjon og japansk håndverkstradisjon.