Kiritsukekniv 18 cm valnøtt

Sekiryu Walnut kiritsukekniv 18 cm samler presisjon, eleganse og allsidighet i ett og samme verktøy. Den karakteristiske, skrå tuppen og det flate bladet gjør kniven godt egnet til presise snitt i fisk, kjøtt og grønnsaker, og bladet på 18 cm fungerer utmerket til jevne, tynne skiver – for eksempel når du tilbereder carpaccio. Knivbladet er konstruert i tre lag rustfritt stål med en hard VG-10-kjerne, og med en hardhet på 60–61 på Rockwell-skalaen får du svært god skarphet og langvarig ytelse over tid. De ytre lagene beskytter kjernen og gir bladet stabilitet, mens den hamrede overflaten gir et raffinert uttrykk og kan bidra til at råvarer slipper lettere fra bladet under kutting.

Walnut-serien kjennetegnes av et varmt og naturlig uttrykk, utviklet for den designbevisste. Håndtaket i valnøtt ligger godt i hånden og gir en behagelig balanse, og overgangen mellom blad og håndtak er forsterket med rustfritt stål, noe som bidrar til stabilitet og kontroll under presis skjæring. For å bevare knivens skarphet anbefales håndvask med mild oppvasksåpe og grundig tørking etter bruk. Unngå oppvaskmaskin, da dette kan svekke kniveggens skarphet over tid. Skjerp kniven jevnlig for optimal ytelse.

• Skrå tupp som gir presise snitt i fisk, kjøtt og grønnsaker
• 18 cm blad som gir jevne, tynne skiver – ideelt til carpaccio
• Tre lag rustfritt stål med hard VG-10-kjerne, hardhet 60–61 HRC
• Hamret overflate som bidrar til at råvarer slipper lettere fra bladet
• Håndtak i valnøtt med stabil kontroll og behagelig balanse
• Forsterket overgang mellom blad og håndtak i rustfritt stål

Sekiryu er et japansk knivmerke kjent for presisjon, balanse og slitestyrke, med produksjon i Seki – byen som i over 700 år har vært sentrum for japansk sverd- og knivproduksjon. En kiritsukekniv som kombinerer japansk håndverkstradisjon med en eggegeometri tilpasset både fileterings- og skjærearbeid på kjøkkenet.