Sekiryu Wood knivsett 2 deler kokkekniv/grønnsakskniv består av to sentrale kjøkkenkniver: en gyutokniv på 18 cm og en grønnsakskniv (petty) på 12 cm. Bladene er laget av trelags stål. Kjernen er 8A japansk molybdenstål som gir skarphet og styrke, og sidene er 420J2 rustfritt stål for ekstra holdbarhet. Med en hardhet på 56–58 på Rockwell-skalaen holder eggen seg skarp over tid. Den bølgete bladdesignen er inspirert av det tradisjonelle japanske sverdmønsteret hamon og gir et rent og jevnt snitt. Håndtaket er laget av Red Wood, et slitesterkt bartre fra California. Treverket har en rødlig kjerne som mørkner med årene, og gir knivene et elegant uttrykk og et godt grep. Sekiryu produserer knivene sine i Seki, Japans tradisjonelle sentrum for sverdsmiing. Navnet speiler dette: «Ryu» betyr drage og står for storhet og perfeksjon.
Gyutokniven er den japanske utgaven av kokkekniven. Den er allsidig og særlig godt egnet til kjøtt, men fungerer like godt til fisk, frukt og grønnsaker. Det brede bladet gir både presisjon og effektivitet når du skjærer en biff i skiver, filerer fisk eller hakker løk og urter. Pettykniven er den lille, smidige partneren til presisjonsarbeid, som å skrelle og skjære frukt, rense grønnsaker eller dele mindre kjøttstykker. Sammen dekker de to knivene både store og små oppgaver på kjøkkenet. Knivene bør vaskes for hånd og tørkes umiddelbart. Oppvaskmaskin anbefales ikke, fordi oppvaskmiddelet kan svekke skarpheten. Slip knivene jevnlig for å bevare egenskapene deres. Oppbevar dem trygt, slik at bladene ikke gnis mot andre metallgjenstander.
• Settet består av 2 deler: gyutokniv på 18 cm og pettykniv på 12 cm
• Trelags stål med kjerne av 8A japansk molybdenstål og sider i 420J2 rustfritt stål
• Hardhet på 56–58 HRC for en skarp og slitesterk egg
• Bølget bladdesign inspirert av det japanske hamon-mønsteret
• Håndtak i Red Wood som gir elegant grep og mørkner over tid
• Produsert i Seki, Japans tradisjonelle sentrum for sverdsmiing
Med en allsidig kokkekniv og en presis pettykniv i samme sett har du de to knivene som gjør mest av jobben på kjøkkenet, laget med japansk stål og håndverk.
