Gyutoh er det japanske svaret på den vestlige verdens kokkekniv og kjøkkenets vanligste kniv. Kokkekniver finnes i mange formater, typer og modeller. En kokkekniv er vanligvis den første kniven du trenger når det kommer til kjøkkenkniver fordi den er så veldig allsidig. Du kan skive tomater, hakke grønnsaker, kutte kjøtt, fisk og mye mer med denne modellen, en ekte universalkniv. Bladene på kokkeknivene skal være så høye at det er mulig å hogge ting uten at knokene treffer skjærefjølen. Denne modellen er en større solid modell på 24 cm og hakker/kutter flere og større råvarer av gangen.

Knivbladet er laget av en kjerne av hardt MC63 (Micro Carbide) pulverstål omgitt av 2 lag hamret rustfritt stål, som gir kniven et elegant utseende og hindrer at råvaren fester seg under bruk. Slipevinkel 19 °, slipt etter Honbazuke-metoden, altså rette slipevinkler som gir det symmetriske bladet en skalpellaktig skarphet, kjennetegnet for alle Miyabi-kniver. Pakke treskaft. Livstidsgaranti på material- og produksjonsfeil. Produsert 100 % i Seki, Japan.