Gyutoh er det japanske svaret på den vestlige verdens kokkekniv og kjøkkenets vanligste kniv. Kokkekniver finnes i mange formater, typer og modeller. En kokkekniv er vanligvis den første kniven du trenger når det kommer til kjøkkenkniver fordi den er så veldig allsidig. Du kan skive tomater, hakke grønnsaker, kutte kjøtt og fisk og mye mer med denne modellen, en universalkniv. Bladene på kokkeknivene skal være så høye at det er mulig å hakke ting uten at knokene treffer skjærefjølen. Denne 16 cm-modellen er lettere, jevnere enn de større kokkeknivene, men har de samme egenskapene.

Knivbladet er laget av en kjerne av hardt MC63 (Micro Carbide) pulverstål omgitt av 2 lag hamret rustfritt stål, som gir kniven et elegant utseende og hindrer at råvaren fester seg under bruk. Slipevinkel 19 °, slipt etter Honbazuke-metoden, altså rette slipevinkler som gir det symmetriske bladet en skalpellaktig skarphet, kjennetegnet for alle Miyabi-kniver. Pakke treskaft. Livstidsgaranti på material- og produksjonsfeil. Produsert 100 % i Seki, Japan.