Birch 5000 MCD santoku japansk kokkekniv 18 cm

Miyabi Birch 5000 MCD santoku er en kokkekniv på 18 cm som kombinerer japansk håndverk med moderne materialer. Santoku-kniven er kjent for sin allsidighet og brukes til alt fra finhakking av grønnsaker til filetering av kjøtt og fisk. Den avrundede bladspissen og det høye bladet gjør at kniven også passer godt til å hakke større mengder uten at fingrene treffer skjærebrettet.

Kniven har en kjerne i MC63 Micro Carbide pulverstål, basert på SG2-stål, og er CRYODUR® isherdet til ca. 63 HRC. Dette gir god balanse mellom hardhet og fleksibilitet. Ytterlaget består av 100 lag rustfritt stål, arrangert i et vakkert floristisk damaskmønster, som gjør hver kniv unik.

Slipingen følger Honbazuke-teknikken og gir en presis og jevn egg med en vinkel på rundt 19 grader. Håndtaket er laget i masurbjørk fra finske Lappland, formet i et tradisjonelt japansk D-grep som gir god ergonomi og stabilitet under bruk. Kniven er produsert i sin helhet i Seki, Japan, og kommer med livstidsgaranti mot material- og produksjonsfeil.