Birch 5000 MCD gyutoh kokkekniv 24 cm

Denne gyutoh-kniven fra Miyabis Birch 5000 MCD-serie er en allsidig kokkekniv med 24 cm langt blad, ideell for deg som ønsker en kniv som takler både presisjon og kraft. Gyutoh-modellen er kjent som den japanske tolkningen av vestlige kokkekniver, og passer til oppgaver som å skjære kjøtt og fisk, hakke grønnsaker og skjære frukt.

Bladets kjerne består av MC63 Micro Carbide pulverstål, som er CRYODUR® isherdet til rundt 63 HRC. Det er omgitt av 100 lag rustfritt stål, som danner et detaljert damaskmønster inspirert av florale former. Eggen er slipt for hånd etter Honbazuke-teknikken og gir en presis og sylskarp avslutning med en slippevinkel på cirka 19 grader.

Håndtaket er laget av naturlig masurbjørk fra Lappland og formet i en klassisk japansk D-profil, som gir godt grep og komfortabel bruk. Kniven er produsert i Seki, Japan, og leveres med livstidsgaranti for material- og produksjonsfeil. Dette er et kraftfullt og raffinert redskap for den som ønsker maksimal kontroll og kapasitet i kjøkkenet.