Sujihiki er en trancher- eller filetkniv med et 24 cm langt blad. Den praktiske størrelsen og lengden på kniven gjør at den kan brukes til mange forskjellige ting. En lengre filetkniv med sylskarp skarphet og fleksibilitet som fungerer både til filetering eller utbeining av fisk, plering og skjæring av tynne kjøttskiver. Modellen er en større variant av filetkniv og det tynne knivbladet gjør at kniven lett glir gjennom det du skjærer.

Miyabi Black-serien har en kjerne av den nyeste teknologien MC66 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® herdet til en hardhet på ca. 66 HRC. Bladet er dekket med rustfritt stål i et vakkert matt damaskdesign. Slipevinkelen er 19 grader og kanten er slipt etter Honbazuke-metoden, skaftet er tradisjonelt D-formet og laget av svart lønn. Alle Miyabi-kniver er laget i Seki, Japan ved å bruke eldgamle japanske tradisjonelle metoder og moderne tysk ingeniør- og fabrikktradisjon. Miyabi gir deg eksepsjonelt skarpe kniver med en raffinert skjønnhet, finesse og kvalitet som også gir livstidsgaranti på materialer og produksjonsfeil.

Sujihiki er en trancher- eller filetkniv med et 24 cm langt blad. Den praktiske størrelsen og lengden på kniven gjør at den kan brukes til mange forskjellige ting. En lengre filetkniv med sylskarp skarphet og fleksibilitet som fungerer både til filetering eller utbeining av fisk, plering og skjæring av tynne kjøttskiver. Modellen er en større variant av filetkniv og det tynne knivbladet gjør at kniven lett glir gjennom det du skjærer.

Miyabi Black-serien har en kjerne av den nyeste teknologien MC66 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® herdet til en hardhet på ca. 66 HRC. Bladet er dekket med rustfritt stål i et vakkert matt damaskdesign. Slipevinkelen er 19 grader og kanten er slipt etter Honbazuke-metoden, skaftet er tradisjonelt D-formet og laget av svart lønn. Alle Miyabi-kniver er laget i Seki, Japan ved å bruke eldgamle japanske tradisjonelle metoder og moderne tysk ingeniør- og fabrikktradisjon. Miyabi gir deg eksepsjonelt skarpe kniver med en raffinert skjønnhet, finesse og kvalitet som også gir livstidsgaranti på materialer og produksjonsfeil.