Den japanske knivmodellen kiritsuke er en hybrid mellom en grønnsakskniv og en fiskekniv. I følge tradisjonen brukes kniven av kokken, som et tegn på status, da den anses som vanskelig å mestre. Når du har blitt skikkelig dyktig med kniven, sies det at den kan brukes til alt.
Ran betyr «den utmerkede» på japansk, som er et veldig passende navn for en utmerket knivserie. Bladene til knivene består av 69 lag med damaskstål. Kjernen er laget av hardt VG10 stål og andre stållag av et mykere, mer rustbestandig stål. Dette gjør knivene ekstremt skarpe og holder skarpheten lenge. Stållagrene har blitt både hamret og polert for å skape det vakre kornet som pryder bladet. Hardhetsgraden er 60–62 HRC.
Knivskaftet er laget av svart micarta. Materialet produseres ved å sammenføye linduk og spesialplast under høyt trykk. Dette gir et hardt, vannavstøtende og hygienisk materiale som egner seg godt i et kjøkkenmiljø. Skaftet festes ved hjelp av to kraftige stålnagler. I enden av skaftet er det også en knapp i rustfritt stål som sørger for at kniven er perfekt balansert.
Beskrivelse
Den japanske knivmodellen kiritsuke er en hybrid mellom en grønnsakskniv og en fiskekniv. I følge tradisjonen brukes kniven av kokken, som et tegn på status, da den anses som vanskelig å mestre. Når du har blitt skikkelig dyktig med kniven, sies det at den kan brukes til alt.
Ran betyr «den utmerkede» på japansk, som er et veldig passende navn for en utmerket knivserie. Bladene til knivene består av 69 lag med damaskstål. Kjernen er laget av hardt VG10 stål og andre stållag av et mykere, mer rustbestandig stål. Dette gjør knivene ekstremt skarpe og holder skarpheten lenge. Stållagrene har blitt både hamret og polert for å skape det vakre kornet som pryder bladet. Hardhetsgraden er 60–62 HRC.
Knivskaftet er laget av svart micarta. Materialet produseres ved å sammenføye linduk og spesialplast under høyt trykk. Dette gir et hardt, vannavstøtende og hygienisk materiale som egner seg godt i et kjøkkenmiljø. Skaftet festes ved hjelp av to kraftige stålnagler. I enden av skaftet er det også en knapp i rustfritt stål som sørger for at kniven er perfekt balansert.
Spesifikasjon
- Artikkelnummer:
- 130199
- Varemerke: Yaxell
- Tåler oppvaskmaskin:
- Nei
- Farge spesifikasjon:
- Multi
Beskrivelse
Den japanske knivmodellen kiritsuke er en hybrid mellom en grønnsakskniv og en fiskekniv. I følge tradisjonen brukes kniven av kokken, som et tegn på status, da den anses som vanskelig å mestre. Når du har blitt skikkelig dyktig med kniven, sies det at den kan brukes til alt.
Ran betyr «den utmerkede» på japansk, som er et veldig passende navn for en utmerket knivserie. Bladene til knivene består av 69 lag med damaskstål. Kjernen er laget av hardt VG10 stål og andre stållag av et mykere, mer rustbestandig stål. Dette gjør knivene ekstremt skarpe og holder skarpheten lenge. Stållagrene har blitt både hamret og polert for å skape det vakre kornet som pryder bladet. Hardhetsgraden er 60–62 HRC.
Knivskaftet er laget av svart micarta. Materialet produseres ved å sammenføye linduk og spesialplast under høyt trykk. Dette gir et hardt, vannavstøtende og hygienisk materiale som egner seg godt i et kjøkkenmiljø. Skaftet festes ved hjelp av to kraftige stålnagler. I enden av skaftet er det også en knapp i rustfritt stål som sørger for at kniven er perfekt balansert.
Spesifikasjon
- Artikkelnummer:
- 130199
- Varemerke: Yaxell
- Tåler oppvaskmaskin:
- Nei
- Farge spesifikasjon:
- Multi