Med en vision om att skapa en cocktailbar som Àr lika hÀlsosam som njutbar tog fyra stockholmskillar juicingtrenden till Sverige. LÀs mer om deras godaste recept och varför juice Àr mer Àn en fluga.
Alla bör vi Ă€ta minst ett halvt kilo frukt och grönt om dagen. Att fĂ„ ihop det i praktiken Ă€r dock en annan sak och detta kan vara en av faktorerna till att och juicingtrenden blivit sĂ„ populĂ€r â det Ă€r helt enkelt ett roligare och godare sĂ€tt att fĂ„ i sig grönt pĂ„.
Efter att ha upptĂ€ckt juicebarer pĂ„ sina utlandsresor i USA och Europa bestĂ€mde sig Niklas Junker, Andreas Wilson, Claes HĂ€ggström och Sebastian Berggren för att lĂ„ta Sverige ta del av juicens alla fördelar. 2011 slog de upp dörrarna till Juiceverket, en av Stockholms första juicebarer med ett koncept som bygger lika mycket pĂ„ att erbjuda en hĂ€lsoprodukt som pĂ„ att lĂ„ta smaker, konsistenser och upplevelse göra dem lika smakrika som en cocktail â fast helt utan alkohol. Idag har konceptet vuxit till flera barer i landet och har dessutom expanderat till hĂ€lso- och livsstilskonceptet Fightbox som kombinerar trĂ€ning, kost och arbete för en schysstare omvĂ€rld.
Andreas Wilson, en av grundarna bakom Juiceverket berÀttar mer:
Varför ska man juicea?
Det Àr ett vÀldigt snabbt, lÀtt och gott sÀtt att tillgodogöra sig frukt och grönt som man kanske annars glömmer i en stressad vardag. Dessutom Àr det ett bra tips för att fÄ barnen att Àta sina grönsaker.
Hur blir man en proffs-juiceare hemma?
Alla kan göra juice! En bra och kraftig mixer Àr det första man bör införskaffa. Den gÄr dessutom att anvÀnda till mycket mer Àn bara juicer!
Hur bör man tÀnka för att komponera en god juice?
Ett bra rÀttesnöre Àr enkelhet och balans. Ta inte för mÄnga ingredienser utan nÄgra som du tror lyfter varandra. Pröva dig fram och tÀnk pÄ balansen mellan sött och syrligt.
Vad kan man göra för att maxa nÀringsinnehÄllet?
Det finns en uppsjö av kosttillskott man kan tillsÀtta; alger, grÀs, bipollen etc. i pulverform som gÄr utmÀrkt att blanda i en smoothie eller juice.
Ni erbjuder bland mycket annat en juicefasta, varför ska man prova att göra det?
Juicefasta kan vara ett sÀtt att ge matsmÀltningen en paus och samtidigt ÄterstÀlla belöningssystemen för sötsuget. Genom att avhÄlla sig frÄn raffinerat socker balanserar sig kroppen och sötsuget försvinner.
3 myter om juice
Vissa kritiker menar att juicing Àr en kortvarig hÀlsotrend med överdrivna fördelar. Vi förklarar de vanligaste missuppfattningarna och varför fördelarna fortfarande Àr övervÀgande.
1. Att juicea gör att du förlorar naturliga kostfibrer.
â Det finns tvĂ„ olika typer av kostfibrer, lösliga och icke-lösliga. Att juicea separerar endast bort de icke-lösliga men det finns fortfarande massor av fibrer kvar som hjĂ€lper matsmĂ€ltningen. Att Ă€ta motsvarande mĂ€ngd grönsaker som en juice ger kan till och med leda till magproblem pĂ„ grund av fiberinnehĂ„llet.
2. Juice innehÄller alldeles för mycket socker
â Det beror pĂ„ vad det Ă€r du juicear! Grönsaker innehĂ„ller oftast vĂ€ldigt lite socker i förhĂ„llande till frukt och du bör dĂ€rför se till att din juice bestĂ„r av 80/20 andelar grönsaker/frukt. Dessutom Ă€r grönsakerna ofta vĂ€ldigt rika i nĂ€ringsĂ€mnen.
3. Att juicea gör att du förlorar mycket av nÀringen fruktköttet.
â Detta Ă€r delvis sant. En viss del av kostfibrerna och en del mineraler gĂ„r stannar kvar i frukt/grönsaks-massan men i slutĂ€ndan fĂ„r du fortfarande i dig vĂ€rdefulla antioxidanter, enzymer, fytokemikalier och vitaminer. Dessutom finns det massor av sĂ€tt att Ă„teranvĂ€nda fruktköttet pĂ„ i soppor, bakning och matlagning.