Med en vision om att skapa en cocktailbar som är lika hälsosam som njutbar tog fyra stockholmskillar juicingtrenden till Sverige. Läs mer om deras godaste recept och varför juice är mer än en fluga.
Alla bör vi äta minst ett halvt kilo frukt och grönt om dagen. Att få ihop det i praktiken är dock en annan sak och detta kan vara en av faktorerna till att och juicingtrenden blivit så populär – det är helt enkelt ett roligare och godare sätt att få i sig grönt på.
Efter att ha upptäckt juicebarer på sina utlandsresor i USA och Europa bestämde sig Niklas Junker, Andreas Wilson, Claes Häggström och Sebastian Berggren för att låta Sverige ta del av juicens alla fördelar. 2011 slog de upp dörrarna till Juiceverket, en av Stockholms första juicebarer med ett koncept som bygger lika mycket på att erbjuda en hälsoprodukt som på att låta smaker, konsistenser och upplevelse göra dem lika smakrika som en cocktail – fast helt utan alkohol. Idag har konceptet vuxit till flera barer i landet och har dessutom expanderat till hälso- och livsstilskonceptet Fightbox som kombinerar träning, kost och arbete för en schysstare omvärld.
Andreas Wilson, en av grundarna bakom Juiceverket berättar mer:
Varför ska man juicea?
Det är ett väldigt snabbt, lätt och gott sätt att tillgodogöra sig frukt och grönt som man kanske annars glömmer i en stressad vardag. Dessutom är det ett bra tips för att få barnen att äta sina grönsaker.
Hur blir man en proffs-juiceare hemma?
Alla kan göra juice! En bra och kraftig mixer är det första man bör införskaffa. Den går dessutom att använda till mycket mer än bara juicer!
Hur bör man tänka för att komponera en god juice?
Ett bra rättesnöre är enkelhet och balans. Ta inte för många ingredienser utan några som du tror lyfter varandra. Pröva dig fram och tänk på balansen mellan sött och syrligt.
Vad kan man göra för att maxa näringsinnehållet?
Det finns en uppsjö av kosttillskott man kan tillsätta; alger, gräs, bipollen etc. i pulverform som går utmärkt att blanda i en smoothie eller juice.
Ni erbjuder bland mycket annat en juicefasta, varför ska man prova att göra det?
Juicefasta kan vara ett sätt att ge matsmältningen en paus och samtidigt återställa belöningssystemen för sötsuget. Genom att avhålla sig från raffinerat socker balanserar sig kroppen och sötsuget försvinner.
3 myter om juice
Vissa kritiker menar att juicing är en kortvarig hälsotrend med överdrivna fördelar. Vi förklarar de vanligaste missuppfattningarna och varför fördelarna fortfarande är övervägande.
1. Att juicea gör att du förlorar naturliga kostfibrer.
— Det finns två olika typer av kostfibrer, lösliga och icke-lösliga. Att juicea separerar endast bort de icke-lösliga men det finns fortfarande massor av fibrer kvar som hjälper matsmältningen. Att äta motsvarande mängd grönsaker som en juice ger kan till och med leda till magproblem på grund av fiberinnehållet.
2. Juice innehåller alldeles för mycket socker
— Det beror på vad det är du juicear! Grönsaker innehåller oftast väldigt lite socker i förhållande till frukt och du bör därför se till att din juice består av 80/20 andelar grönsaker/frukt. Dessutom är grönsakerna ofta väldigt rika i näringsämnen.
3. Att juicea gör att du förlorar mycket av näringen fruktköttet.
– Detta är delvis sant. En viss del av kostfibrerna och en del mineraler går stannar kvar i frukt/grönsaks-massan men i slutändan får du fortfarande i dig värdefulla antioxidanter, enzymer, fytokemikalier och vitaminer. Dessutom finns det massor av sätt att återanvända fruktköttet på i soppor, bakning och matlagning.
