Steba Sous Vide pakke med vakuummaskin og tilbehør sølv er et komplett startsett for deg som vil lage mat med restaurantkvalitet hjemme. Pakken består av fire deler: sous vide-staven Steba SV50, vakuummaskinen Caso VC10, 50 vakuumposer på 20 × 30 cm og to vakuumruller på 20 × 600 cm fra tyske Caso. Posene og rullene er laget av slitesterk plast med en tykkelse på 105 mikron, som gir lang holdbarhet og en tett vakuumforsegling. Sous vide-staven regulerer temperaturen nøyaktig opptil 90 °C i trinn på 0,5 °C og sirkulerer vannet med 12 liter per minutt. Den varmer 20 liter vann til 56 °C på omtrent 45 minutter. Staven er IPX7-sertifisert og dermed helt vanntett.
Sous vide-metoden gir maten en jevn og saftig tekstur og bevarer næringsstoffene i råvarene. Du legger kjøtt, fisk eller grønnsaker i en vakuumpose og forsegler den med vakuummaskinen. Deretter fester du sous vide-staven i en gryte eller beholder med minst 15 cm høyde, stiller inn ønsket temperatur og senker posen ned i vannet. Ved lange tilberedningstider anbefales isolasjonskuler, som reduserer fordampingen. Vakuummaskinen har automatisk vakuum- og forseglingsfunksjon og en manuell innstilling for skjøre råvarer. Med en pumpekapasitet på 9 liter per minutt og et vakuumtrykk på opptil -0,8 bar forsegler den poser på opptil 30 cm bredde raskt og sikkert. Med vakuummaskinen og posene kan du også oppbevare matrester lenger.
• Komplett sett: sous vide-stav, vakuummaskin, 50 vakuumposer og 2 vakuumruller
• Presis temperaturkontroll opptil 90 °C i trinn på 0,5 °C
• Effektiv vannsirkulasjon på 12 liter per minutt
• IPX7-sertifisert og helt vanntett sous vide-stav
• Vakuummaskin med automatisk og manuell funksjon for poser opptil 30 cm brede
• Slitesterke vakuumposer og -ruller med en tykkelse på 105 mikron
Med Steba SV50 og Caso VC10 får du utstyret som skal til for å lage mør, saftig og jevnt tilberedt mat med sous vide-metoden.
