Kyoceras keramiske kokkekniv på 14 cm er en utmerket allsidig kniv for matlaging. Denne kniven er ekstremt skarp og beholder skarpheten takket være keramikkens overlegne hardhet, som overgår stål. Kun diamant er hardere enn keramikk. Ved behov for sliping, er det enkelt med en diamantbryne. Knivbladet veier bare halvparten så mye som et metallblad og er motstandsdyktig mot rust og syrer.