Til 6 porsjonerSITRONPANNACOTTA:3 gelatinblader2 sitroner3 dl melk5 dl kremfløte 3/4 dl strøsukker1 ts vaniljesukkerEKSOTISK MANGOPURÉ2 mangoSkallet fra en halv sitron2-3 ts honning TIL SERVERINGGul marengsBringebærFremgangsmåte1. Legg gelatinbladene i bløt i 5 minutter. 2. Riv det ytterste skallet på sitronene og legg det i en kasserolle sammen med melk, fløte, sukker og vaniljesukker. Kok opp, rør rundt og trekk bort fra varmen.3. Klem ut gelatinbladene og visp dem ned i den varme fløten. Fordel i porsjonsglass, la det avkjøles og deretter stivne i kjøleskapet i minst 3 timer.4. Hakk mangoen i små biter og riv skallet fra en halv sitron. Kok opp mangoen og sitronskallet med honningen på svak varme og miks deretter fint med stavmikser. La det avkjøles.5. Ved servering - topp pannacottaen med mangopurén, gule marengstopper og bær, f.eks. bringebær.
Ingredienser
Til 6 porsjoner
SITRONPANNACOTTA:
3 gelatinblader
2 sitroner
3 dl melk
5 dl kremfløte
3/4 dl strøsukker
1 ts vaniljesukker
EKSOTISK MANGOPURÉ
2 mango
Skallet fra en halv sitron
2-3 ts honning
TIL SERVERING
Gul marengs
Bringebær
Fremgangsmåte
1. Legg gelatinbladene i bløt i 5 minutter.
2. Riv det ytterste skallet på sitronene og legg det i en kasserolle sammen med melk, fløte, sukker og vaniljesukker. Kok opp, rør rundt og trekk bort fra varmen.
3. Klem ut gelatinbladene og visp dem ned i den varme fløten. Fordel i porsjonsglass, la det avkjøles og deretter stivne i kjøleskapet i minst 3 timer.
4. Hakk mangoen i små biter og riv skallet fra en halv sitron. Kok opp mangoen og sitronskallet med honningen på svak varme og miks deretter fint med stavmikser. La det avkjøles.
5. Ved servering - topp pannacottaen med mangopurén, gule marengstopper og bær, f.eks. bringebær.
