Profesjonell Santoku 17 cm fra Satake er en japansk kokkekniv smidd i ett stykke, med en bolster som omslutter bladet med et skaft laget av svart pakka-tre - en tresort som tåler fuktighet og røff håndtering.
Professional-serien er utviklet av japanske Satake i nært samarbeid med svenske kokker. Stikkordene i verket har vært balanse, følelse og prestasjon. Knivene i serien er laget av AUS8 stål, et stål med ekstremt god evne til å beholde skarpheten og som reagerer raskt på ettersliping.
