Sommerkake

INSTRUKTIONER

Gör bottnarna

1. Rör ihop smör, strösocker och sirap tills det blir fluffigt.

2. Tillsätt ägg och mjölk under omrörning tills smeten går ihop.

3. Sikta alla torra ingredienser och vänd försiktigt ned i smeten.

4. Smörj en form, ca 15–20 cm i diameter. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen

på 175 grader i 45–60 min. Låt svalna och gör under tiden vanilj- och marängkräm.

Gör vanilj- och marängkrämen

5. Vispa smör med vaniljsocker med elvisp tills det blir fluffigt.

6. Häll äggvita och citronsaft i en rostfri bunke. Ställ bunken över vattenbad och vispa

till ett tjockt skum.

7. Tillsätt strösocker lite i taget under vispning tills marängsmeten är fast och blank.

8. Lyft bort bunken från vattenbadet när marängsmeten nått 30 grader. Fortsätt vispa

tills smeten kallnat. Klicka i det uppvispade smöret i marängsmeten under vispning tills

krämen är luftig. Tillsätt några droppar röd karamellfärg i 2/3 av smeten och låt 1/3 vara

vit till yttersta lagret av tårtan.

9. Dela kakan i 3 st tårtbottnar. Lägg en tårtbotten på en tårtbricka. Stryk ut ett lager

vanilj- och marängkräm ovanpå, lägg sedan på nästa tårtbotten och upprepa proceduren.

Avsluta med att lägga på sista tårtbotten som ett lock på tårtan. Spackla tårtan med vanilj- och marängkrämen och dekorera med bär, blommor och maränger.