Løs opp gjæret i det fingervarme vannet. Tilsett salt og honning og bland.Tilsett melet, litt av gangen og bland til du har en jevn deig. Bland deigen til den begynner å slippe kantene. Dryss over litt mel og la heve under et håndkle i 2 timer eller til dobbel størrelse.Legg deigen opp på en overflate drysset med mel. Dryss litt mel over deigen og brett inn kantene. Deigen kan være litt klissete, så skyll fingrene i litt vann for å gjøre det lettere å jobbe med deigen. Legg deigen tilbake i en melet bolle med skjøten ned.La heve under et håndkle i ca 30 minutter til. Sett ovnen på 230 grader og sett inn støpejernsgryten med lokket på. Ta ut støpejernsgryten og hell i litt nøytral olje. Legg deigen opp på en melet overflate og legg den med skjøten opp i gryta. Sett på lokket og sett gryten i ovnen i 30 min.Ta deretter av lokket og stek i 15 minutter til for å få en enda finere farge på brødet.Når brødet er klart, løfter du brødet forsiktig ut av gryten og lar det avkjøles før du nyter det.