Vilkår

Vil du vise priser med eller uten mva.?

Côte de boeuf

Ingen omtaler ennå
Oppskrift: Johan Jureskog

Ingredienser

1 kg nötkött på ben, skuret i ca 5 cm tjocka skivor
(köttet ska vara välmarmorerat och hängt i 2-4 veckor)
100 g hängmörat, smält nötfett
Salt (gärna Sel de Guérande)
Peppar

Till servering:
En favoritsallad

INSTRUKTIONER

Låt köttet ligga insmort med nötfettet i rumstemperatur en rejäl stund före tillagning, gärna ett par timmar. Salta och peppra rikligt. Stick in en stektermometer så att spetsen hamnar i köttets tjockaste del. Grilla köttet riktigt hårt i det insmorda fettet. Köttet blir godare ju mörkare stekyta det har.

Vänd köttet efter ungefär halva stektiden och grilla det på andra sidan tills innertemperaturen är cirka 43 grader. Låt vila i cirka tre minuter och ta därefter ut stektermometern.

Ge sedan köttet ytterligare en ”kyss” på grillen. Tranchera direkt. Peppra och skvätt på lite av saltet Sel de Guérande. Ringla över smält, hängmörat nötfett. Servera med en favoritsallad.

REDSKAP OG TILBEHØR

Inspirasjon

Legg igjen en omtale

Evaluering

Côte de boeuf

1 kg nötkött på ben, skuret i ca 5 cm tjocka skivor
(köttet ska vara välmarmorerat och hängt i 2-4 veckor)
100 g hängmörat, smält nötfett
Salt (gärna Sel de Guérande)
Peppar

Till servering:
En favoritsallad

https://cervera.se/globalassets/recept/mat/grillad-chuleton.jpg

Har vi lov til å by på en kake?

For å ge deg best mulige opplevelse på denne side, bruker vi såkalte cookies (kaker). Det er små tekstfiler som spares i datorn eller telefonen din og ger oss informasjon om hvordan du bruker siden vår. De hjelper også til å forbedre oss. Om du fortsetter in på denne siden tillater du dette.

Her kan du lese mer om cookies.