Syrad chiligurkaSkala och riv gurkan på den grova sidan av rivjärnet. Låt den rinna av i en sil. Kärna ur och finhacka chilin. Blanda gurkan med chili, olja, citronsaft och salt.Krossade ärtor med myntaFörväll ärtorna i saltat vatten i 1 minut. Spola dem i riktigt kallt vatten eller kyl ner dem i isvatten. Låt dem rinna av på hushållspapper och lägg dem sedan i en skål. Krossa dem lätt med en gaffel. Skala och riv vitlöken. Blanda ärtorna med vitlök, olja, mynta och citronsaft. Salta.Lammburgare med getostForma färsen löst till fyra hamburgare. Krydda burgarna ordentligt med salt och peppar på båda sidor. Grilla burgarna över kraftig glöd i 2–3 minuter på varje sida. Skär getosten i fyra skivor. Lägg osten på burgarna och låt den smälta.TillbehörGrilla bröden på båda sidorna.ServeringLägg en lammburgare med ost på brödets under del. Toppa med ärtor, gurka och rucola och lägg ihop med brödets överdel