Vilkår

Dansk wienerbrød

0 stjerner
Oppskrift: Hjemmebakt

Ingredienser

Spröda lÀckerheter som ska bakas med kylskÄpskalla ingredienser för bÀsta resultat.

Ca 18 st
50 g jÀst
2 Âœ dl mjölk
1 Àgg
1/2 tsk salt
2 msk strösocker
8–10 dl vetemjöl
400 g smör

Fyllning
2 dl mjölk
5 msk marsanpulver
1–2 dl hallonsylt

Garnering
2 dl florsocker
vatten

Instruktioner

1. Kyl alla ingredienser, Àven mjölet och sockret.

2. Smula ner jÀsten i mjölken. TillsÀtt Àgg, socker, salt och mjöl, lite i taget. Arbeta snabbt ihop degen. LÄt den vila i kylen i 10 min.

3. Kavla ut degen till en rektangel, ca 30 x 40 cm, pÄ mjölat bakbord. AnvÀnd en kall kavel.

4. SkĂ€r kylskĂ„pskallt smör i 10–12 skivor. LĂ€gg dem pĂ„ ena deghalvan. LĂ€mna kvar en fri kant pĂ„ 2–3 cm. Vik upp kanterna över smöret. Vik sedan över den fria halvan. Nyp till kanterna. Vrid degen ett kvarts varv sĂ„ att du har den vikta kanten mot dig. Kavla försiktigt ut degen till en rektangel igen, ca 2 cm tjock.

5. Vik degen i tre delar (ett treslag) och vrid den ett kvarts varv sÄ att du har skarven mot dig. Kavla Äterigen ut degen till en rektangel och vik sedan ihop den i tre delar. Kavla ut och vik ihop den ytterligare tvÄ gÄnger och lÀgg den sedan hopvikt och övertÀckt i kylen i ca 15 min.

6. Fyllning: HÀll mjölken i en bunke och vispa i marsanpulvret. LÄt det stÄ kallt i ca 15 min.

7. Ta ut degen och kavla ut den till en ca 1 cm tjock rektangel. SkĂ€r 1–1 1⁄2 cm breda remsor. Tvinna och snurra ihop dem till Ă„ttor. LĂ€gg dem pĂ„ en plĂ„t med bakplĂ„tspapper. LĂ„t dem jĂ€sa under bakduk i ca 30 min. SĂ€tt ugnen pĂ„ 225 grader.

8. LĂ€gg en klick vaniljkrĂ€m i ena halvan av Ă„ttan och en klick sylt i den andra halvan. GrĂ€dda bröden mitt i ugnen i 8–10 min. LĂ„t dem svalna pĂ„ galler.

9. Blanda florsocker och lite vatten till en tjock glasyr och spritsa den pÄ bröden.

Inspirasjon

Legg igjen en omtale

Evaluering

Dansk wienerbrød

Spröda lÀckerheter som ska bakas med kylskÄpskalla ingredienser för bÀsta resultat.

Ca 18 st
50 g jÀst
2 Âœ dl mjölk
1 Àgg
1/2 tsk salt
2 msk strösocker
8–10 dl vetemjöl
400 g smör

Fyllning
2 dl mjölk
5 msk marsanpulver
1–2 dl hallonsylt

Garnering
2 dl florsocker
vatten

/globalassets/recept/desserter/600x750_danska-wienerbrod.jpg

Har vi lov til å by på en kake?

For å ge deg best mulige opplevelse på denne side, bruker vi såkalte cookies (kaker). Det er små tekstfiler som spares i datorn eller telefonen din og ger oss informasjon om hvordan du bruker siden vår. De hjelper også til å forbedre oss. Om du fortsetter in på denne siden tillater du dette.

Her kan du lese mer om cookies.