San trancherkniv 24 cm

Tamahagane San Trancherkniv er en kniv i San-serien fra Tamahagane. Trancherkniven minner om en kokkekniv i modellen med den forskjellen at den har et lengre og smalere knivblad. Denne formen forenkler trancheringen, altså når du skjærer kjøtt i tynne skiver. Kniven kan brukes til både rått og kokt kjøtt, samt sushi og sashimi.

Som alle kniver fra Tamahagane, holder kniven en høy standard med ekstrem skarphet og holdbarhet som stammer fra den unike stålproduksjonen av tradisjonelle japanske samuraisverd. Knivbladet er, akkurat som de tradisjonelle samuraisverdene, laget av en kombinasjon av hardt og mykt stål.

San knivserie
Knivserien San fra Tamahagane består av kniver som alle har tre lag stål. Knivbladet er laget av en kombinasjon av hardt og mykt stål, akkurat som det tradisjonelle samuraisverdet - katanasverdet. Kjernen består av VG5 stål som inneholder en høy andel karbon som gjør den veldig hard. Takket være dette kan kanten slipes sylskarp. Et mykere og mer rustbestandig stål bygger opp de to ytre lagene. Med denne konstruksjonen får knivene en utrolig egg og ekstrem styrke og rustmotstand. Hardhetsgraden er 58–59 HRC.

Skaftet på San-knivene er laget av vakkert rødbrunt Pakkatre. Materialet er laget ved å skjøte finer og spesialplast under høyt trykk. Skaftet får en virkelig god følelse takket være materialet som beholder strukturen fra treet. I tillegg har den antibakterielle egenskaper. En vekt i skaftet sørger også for at kniven er perfekt balansert.

Oversikt
- Trancherkniv i tre lag stål
- Lengde: 24 cm.
- Kjerne i veldig hardt VG5 stål
- Hardhetsgrad: 58-59 HRC
- Skaft i Pakkatre med antibakterielle egenskaper.