Nord knivsett fra Modern House er en komplett løsning for både hjemmekokker og profesjonelle kokker som ønsker seg knivsett av høy kvalitet med både funksjonell og estetisk design. Settet består av fire kniver – kokkekniv (19 cm), filetkniv (21 cm), brødkniv (20 cm) og grønnsakskniv (10 cm) – samt en knivblokk laget av karbonisert ask. Knivblokken gir en robust og elegant oppbevaringsløsning som setter et sofistikert preg på kjøkkenet. Knivene er laget av tysk stål, 1.4116, med en hardhet på 56–58 på Rockwell-skalaen, noe som gir en holdbar og skarp egg.
Hver kniv i settet har sin egen funksjon. Filetkniven har et smalt og skarpt blad som gjør den perfekt til tynne skiver av kjøtt og fisk, samt til utbeining. Kokkekniven er allsidig og passer til å skjære både kjøtt og grønnsaker, og med sin brede form takler den både finere skiver og større kjøttstykker. Brødkniven har skarpe tenner som lett og rent skjærer gjennom alle typer brød og bakverk, mens grønnsakskniven er ideell til presisjonsarbeid som skjæring og skrelling av frukt og grønnsaker. Håndtakene er laget av karbonisert ask, som gir en ergonomisk og behagelig utforming som ligger godt i hånden. Karboniseringsprosessen skaper en dyp farge og unik tekstur i treverket, slik at hvert håndtak får sitt eget uttrykk. Treet behandles gjennom pyrolyse ved høye temperaturer (180–250 °C), som forbedrer både estetikken og treets egenskaper. For å bevare kvaliteten anbefales håndoppvask, ettersom oppvaskmaskin kan påvirke både stål og tre negativt over tid. Mat med høyt salt- eller syreinnhold kan gjøre knivene sløvere raskere, så det er viktig å skylle dem umiddelbart etter bruk og tørke dem grundig. For å beholde skarpheten anbefales regelmessig sliping med Nord slipestål i en vinkel på 20°.
• Komplett sett med fire kniver: kokkekniv (19 cm), filetkniv (21 cm), brødkniv (20 cm) og grønnsakskniv (10 cm)
• Knivblokk i karbonisert ask for elegant og robust oppbevaring
• Blad av tysk stål 1.4116 med hardhet på 56–58 på Rockwell-skalaen for en holdbar og skarp egg
• Ergonomiske håndtak i karbonisert ask med unik farge og tekstur
• Anbefales håndvasket og tørket grundig for å bevare skarphet og finish
• Kan slipes med Nord slipestål i 20° vinkel
Med kniver til alt fra utbeining og filetering til brødskjæring og finhakking dekker dette settet de daglige oppgavene på kjøkkenet, mens knivblokken holder eggen beskyttet og knivene lett tilgjengelige.
