Ingredienser
Deg
1,75 dl vetemjöl
1,75 dl grahamsmjöl
75 gram rumstempererat smör
0,75 dl gräddfil
Fyllning
300 gram kantareller
25 gram smörsalt och peppar
200 gram getost (Jag har använt mig av Monte Enebro, en spansk getost rullad I Roquefort mögel)
Äggstanning
4 st ägg
2dl grädde
2 dl gräddfil
1 msk rosépeppar
½ tsk salt
1 knippe färsk timjan (ca 0,5 dl blad)
svartpeppar
Gör så här
Deg
1. Knåda degen några minuter till en slät deg och låt ligga I kyl en stund före den kavlas ut.
2. Smöra en pajform och mjöla med grahamsmjöl.
3. Kavla ut degen på ett mjölat bord till ca 3 mm tjock och klä formen. Skär av kanterna och nagga med en gaffel.
4. Förbaka pajbotten i ca 10 min I 175 grader. Låt svalna.
Smörstek kantarellerna i en het panna, salta och peppra. Låt svalna Blanda ingredienserna till äggstanningen utan att vispa för mycket.Fyll sedan pajskalet med kantareller och smula över getosten. Fyll på med äggstanningen och grädda i 170 grader i ca 30 minuter eller tills den fått en gyllenbrun färg.
Legg igjen en omtale
Kantarellpai med timian, rosépepper og chevre.
Deg
1,75 dl vetemjöl
1,75 dl grahamsmjöl
75 gram rumstempererat smör
0,75 dl gräddfil
Fyllning
300 gram kantareller
25 gram smörsalt och peppar
200 gram getost (Jag har använt mig av Monte Enebro, en spansk getost rullad I Roquefort mögel)
Äggstanning
4 st ägg
2dl grädde
2 dl gräddfil
1 msk rosépeppar
½ tsk salt
1 knippe färsk timjan (ca 0,5 dl blad)
svartpeppar