Rustikk Laks med Gressløksaus

1. Sätt ugnen på 250°. Ta fram en plåt med bakplåtspapper.

2. Skölj och skär 300 g potatis i 1 cm breda klyftor. Skrubba och skär 2 bakpotatisar i 3 cm stora tärningar. Skär ca 800 g blomkål i små buketter. Lägg potatisen och blomkålen på plåten. Ringla över ½ dl olivolja, 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Stek högt upp i ugnen i 15 min.

3. Krydda ca 600 g laxfilé med ½ tsk salt och 1 krm svartpeppar. Sänk ugnsvärmen till 225°. Ta ut plåten och fös över potatisen och blomkålen på ena sidan av plåten och lägg laxen på den andra sidan av plåten. Sätt in plåten i mitten av ugnen och stek i ytterligare 15 min.

4. Gräslökssås: Finhacka 1 kruka gräslök och blanda med 2½ dl turkisk yoghurt, ½ msk svensk senap, ½ tsk flytande honung, 1 krm salt och 1 krm svartpeppar i en skål.

5. Servera laxen med den rostade blomkålen, potatisen och såsen.