Hopp videre til hovedinnholdet
  1. Hjem
  2. /Inspirasjon
  3. /Oppskrift
  4. /Cajun Corn Chowder med skalldyr og chorizo
Cajun Corn Chowder med skalldyr og chorizo500 g frosne reker1 gul løk 1 fedd hvitløk3 ss raps- eller solsikkeolje1 klype sort pepper1 klype hvit pepper½ ts malt koriander1 kryddermål cayennepepper1 ts paprikapulver1 liten selleristang1 boks knuste tomater på ca 400 g2 bokser med mais på ca 340 g1 ½ liter grønnsaksbuljongca 300 g krydret pølse, f.eks. chorizo1 boks krabbe på ca 200 gca 150 g krepsehaler2 dl kremfløteSaltSalte kjeks til servering
Fremgangsmåte:Tine og skrelle rekene.Skrell og hakk løken. Press hvitløken og fres den sammen med løken i 2 ss av oljen i en kjele.Tilsett krydderne, rør om og fres i noen minutter. Del selleristengelen i skiver og legg den i kasserollen sammen med tomatene, maisen og buljongen. La surre i ca 20 minutter.Bland halvparten av suppen jevn i en kjøkkenmaskin eller bruk en stavmikser. Bland så med resten av suppen.Skiv opp pølsen og stek i 1 ss olje i stekepanne i noen minutter. Bland pølsen sammen med krabbe, kreps haler, reker og fløte i suppen. Kok opp. Salt etter smak. Server på autentisk amerikansk måte med salte kjeks.

Cajun Corn Chowder med skalldyr og chorizo

To tallerkener med oransje cajun corn chowder med skalldyr og chorizo, kjeks på et skjærebrett ved siden av
Ingredienser
500 g frosne reker
1 gul løk
1 fedd hvitløk
3 ss raps- eller solsikkeolje
1 klype sort pepper
1 klype hvit pepper
½ ts malt koriander
1 kryddermål cayennepepper
1 ts paprikapulver
1 liten selleristang
1 boks knuste tomater på ca 400 g
2 bokser med mais på ca 340 g
1 ½ liter grønnsaksbuljong
ca 300 g krydret pølse, f.eks. chorizo
1 boks krabbe på ca 200 g
ca 150 g krepsehaler
2 dl kremfløte
Salt
Salte kjeks til servering

Fremgangsmåte:

  1. Tine og skrelle rekene.
  2. Skrell og hakk løken. Press hvitløken og fres den sammen med løken i 2 ss av oljen i en kjele.
  3. Tilsett krydderne, rør om og fres i noen minutter. Del selleristengelen i skiver og legg den i kasserollen sammen med tomatene, maisen og buljongen. La surre i ca 20 minutter.
  4. Bland halvparten av suppen jevn i en kjøkkenmaskin eller bruk en stavmikser. Bland så med resten av suppen.
  5. Skiv opp pølsen og stek i 1 ss olje i stekepanne i noen minutter. Bland pølsen sammen med krabbe, kreps haler, reker og fløte i suppen. Kok opp.
  6. Salt etter smak. Server på autentisk amerikansk måte med salte kjeks.

Legg igjen en anmeldelse