Pastamaskiner

Å lage pasta hjemme er morsomt og resultatet blir profesjonelt og imponerende. Med en pastamaskin kan du eksperimentere med forskjellige pastasorter når du skal lage mat. Vi har pastamaskiner fra Anders Petter, Gefu, Westmark og Marcato. Lykkes med matlagingen ved hjelp av en pastamaskin.

Ingrediensene til hjemmelaget pasta er få, det kreves kun mel, egg, olivenolje og salt. Deigen krever litt omsorg når den røres sammen, men vanskelig er det ikke. Når du har eltet deigen, skal den hvile i omtrent en halvtime i kjøleskapet. Perfekt tid til å finne frem pastamaskinen og kanskje begynne å tenke på hvilken pastasaus du skal servere med pastaen.

Når du har laget en pastadeig, er det på tide å gå videre til neste trinn i tilberedningen av spaghetti, eller den formen på pastaen du har valgt. Det neste trinnet er å finne frem pastamaskinen din.

Ved å mate deigen inn i pastamaskinen flater den ut pastadeigen. Pastadeigen kan deretter kjøres gjennom pastamaskinen til pastaen har fått ønsket tykkelse. Så er det på tide å ta på valsen som kutter pastaen og deretter kjøre den flate pastadeigen gjennom maskinen. Linguine, Cappellini eller Tagliatelle kommer ut, avhengig av hvilken vals som er montert på maskinen. Du kan til og med sette på valser som lager ravioli!

For at ikke pastaen skal bli deigete skal den tørke litt. Da får den litt tyggemotstand eller blir såkalt “al dente”. Det gjør det lettere å ha et tørkestativ, også kalt pastastativ og pastatre, for pastaen når den skal tørke.

Det skiller seg fra maskin til maskin, men ofte pleier en pastamaskin å rengjøres med en tørr tøyklut. For å komme til overalt kan en børste eller tannpirker brukes.

Pastamaskiner har ulike finesser. For eksempel tilbyr noen muligheten til å bytte ut valsen og lage mange forskjellige typer pastaformer, mens andre tilbyr mer begrensede pastaformer. Her avhenger det av hvor mye du vil eksperimentere med pastavarianter. Hvis du vil at maskinen skal være skikkelig stabil, kan du velge en variant som kan skrus fast til bordet. Det finnes pastamaskiner i forskjellige farger, mange er i krom, men det finnes også svarte og røde varianter.

I tillegg til at noen pastamaskiner tilbyr muligheten til å sette på en vals som lager ravioli, finnes det også separate ravioliformer. I ravioliformen kan du legge den flate pastadeigen, tilsette fyllet, legge på enda en plate pastadeig for så å kjevle ut. Hos oss på Cervera kan du også finne raviolistempel i form av hjerter, stjerner, sirkler og firkanter. Kanskje et raviolistempel kan være en måte å teste om hjemmelaget pasta er noe du vil fortsette med før du bestemmer deg for om du vil investere i en pastamaskin? Eller så er det et morsomt supplement til maskinen.