Gör så härSkölj bönorna. ( Om du använder torkade bönor, så koka dem i vatten 2 min och låte dem stå i vatten 1 timme)Lägg olja, senapsfrö, chilipulver, kummin och kardemumma och fräs i stekpannan ung 0,5 min. Lägg i lök, svamp och tomatillos och lite vatten. Låt det puttra under lock i 5-7 min och rör då och då. Ta av locket och låt saften koka bort i 10-15 min. Lägg i buljong, tomatpasta och chipotle och rör om.Häll i tillsammans med bönorna och koka på hög 5-8 tim. tills bönorna blivit krämiga.Servera tillsammans med riven ost, en klick creme fraiche och klippt koriander.
Vegetargryte
Ingredienser
Portioner: 10
Förberedelsetid: 20
Tillagningstid: 5-8
Förberedelsetid: 20
Tillagningstid: 5-8
6 dl svarta bönor på burk
1 msk olivolja
0,5 dl senapsfrön
2 msk chilipulver
1,5 tsk kumminfrön eller mald kummin
0,5 tsk kardemummakärnor eller mald kardemumma
2 lökar, hackade
4,5 hg champinjoner, skivade
2,3 hg tomatillos (eller plommontomater) hackade
1,3 l svamp eller grönsaksbuljong• 170 g tomatpasta
1-2 chipotlepeppar i adobosås. (alt chipotlepasta)
3 koppar riven ost (Monterey eller cheddar el likn)
1,5 dl lätt creme fraiche• 1,5 dl hackad färsk koriander
2 lime, i klyftor
1 msk olivolja
0,5 dl senapsfrön
2 msk chilipulver
1,5 tsk kumminfrön eller mald kummin
0,5 tsk kardemummakärnor eller mald kardemumma
2 lökar, hackade
4,5 hg champinjoner, skivade
2,3 hg tomatillos (eller plommontomater) hackade
1,3 l svamp eller grönsaksbuljong• 170 g tomatpasta
1-2 chipotlepeppar i adobosås. (alt chipotlepasta)
3 koppar riven ost (Monterey eller cheddar el likn)
1,5 dl lätt creme fraiche• 1,5 dl hackad färsk koriander
2 lime, i klyftor
Gör så här
Skölj bönorna. ( Om du använder torkade bönor, så koka dem i vatten 2 min och låte dem stå i vatten 1 timme)
Lägg olja, senapsfrö, chilipulver, kummin och kardemumma och fräs i stekpannan ung 0,5 min. Lägg i lök, svamp och tomatillos och lite vatten. Låt det puttra under lock i 5-7 min och rör då och då. Ta av locket och låt saften koka bort i 10-15 min. Lägg i buljong, tomatpasta och chipotle och rör om.
Häll i tillsammans med bönorna och koka på hög 5-8 tim. tills bönorna blivit krämiga.
Servera tillsammans med riven ost, en klick creme fraiche och klippt koriander.