Gör så här1. Sätt ugnen på 200°.2. Koka ris/gryn till 4 personer (gärna bulgur).3. Mango-lime-yoghurt: Skölj och riv skalet från 1 lime direkt neri en skål. Tillsätt 2 dl matyoghurt, 1 msk mangochutney,1 krm salt, 1 krm svartpeppar och blanda om.4. Lägg ca 600 g laxfilé i en ugnsform med skinnsidan nedåt. Krydda laxen med ½ tsk salt och 1 krm svartpeppar. Steklaxen mitt i ugnen i ca 15 min.5. Sallad: Pressa saften från 1 lime i en stor skål. Tillsätt 1 msk olivolja, 1 tsk torkad ingefära, 1 tsk flytande honung, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar. Ansa och skär 250 g broccoli i små buketter och bitar och lägg i skålen. Massera broccolin med händerna i ca 3 min. Hyvla ½ zucchini i tunna skivor med en osthyvel. Halvera ½ ask babyplommontomater (125 g) och tärna 1 röd paprika. Lägg grönsakerna i skålen med broccolinoch blanda om.6. Servera laxen med riset/grynen, salladen och mango-lime-yoghurten.
Laks med mango-lime-yoghurt
Ingredienser
4 portioner ris/gryn
1 lime
2 dl matyoghurt
1 msk mangochutney
ca 600 g laxfilé
1 msk olivolja
1 tsk torkad ingefära
1 tsk flytande honung
250 g broccoli
½ zucchini
½ ask babyplommon-tomater,
125 g röd paprika
1 lime
2 dl matyoghurt
1 msk mangochutney
ca 600 g laxfilé
1 msk olivolja
1 tsk torkad ingefära
1 tsk flytande honung
250 g broccoli
½ zucchini
½ ask babyplommon-tomater,
125 g röd paprika
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Koka ris/gryn till 4 personer (gärna bulgur).
3. Mango-lime-yoghurt: Skölj och riv skalet från 1 lime direkt neri en skål. Tillsätt 2 dl matyoghurt, 1 msk mangochutney,1 krm salt, 1 krm svartpeppar och blanda om.
4. Lägg ca 600 g laxfilé i en ugnsform med skinnsidan nedåt. Krydda laxen med ½ tsk salt och 1 krm svartpeppar. Steklaxen mitt i ugnen i ca 15 min.
5. Sallad: Pressa saften från 1 lime i en stor skål. Tillsätt 1 msk olivolja, 1 tsk torkad ingefära, 1 tsk flytande honung, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar. Ansa och skär 250 g broccoli i små buketter och bitar och lägg i skålen. Massera broccolin med händerna i ca 3 min. Hyvla ½ zucchini i tunna skivor med en osthyvel. Halvera ½ ask babyplommontomater (125 g) och tärna 1 röd paprika. Lägg grönsakerna i skålen med broccolinoch blanda om.
6. Servera laxen med riset/grynen, salladen och mango-lime-yoghurten.