Ingredienser
2 msk olivolja
1 msk citrongräspuré
1 tsk hackad färsk röd chili
2 -3 tsk tamarindpasta
1 msk finhackad färsk ingefära
Saften av 1 stor lime
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk strösocker
1 lök, grovhackad
Salt och nymald svartpeppar
2 sötpotatisar, skalade och skurna i 1 cm bitar
4 msk hackad, färsk koriander Crème Fraiche och plattbröd (eller liknande), till servering
2 röda paprikor, skurna i bitar
410 g kikärtor på burk, avrunna
Gör så här
Stek chili, ingefära, vitlök och lök i ett par minuter för att få färg.
Tillsätt sötpotatis, paprika och kikärtor och rör om ordentligt. Tillsätt slutligen citrongräspuré, tamarind, limejuice och socker, krydda och rör om ordentligt. Töm ner i din Crock-Pot, sätt på locket och koka i 4-5 timmar på Låg inställning eller 3-4 timmar på Hög inställning eller tills grönsakerna är mjuka.
Efter den tiden, tag bort locket och koka i ytterligare 15 minuter, för att låta lite av vätskan att ånga bort, rör om ibland.
Skeda över i en stor skål och rör ner hackad koriander. Servera i skålar med en stor klick crème fraîche, lite extra koriander och plattbröd.
Legg igjen en omtale
Grønnsakschili
2 msk olivolja
1 msk citrongräspuré
1 tsk hackad färsk röd chili
2 -3 tsk tamarindpasta
1 msk finhackad färsk ingefära
Saften av 1 stor lime
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk strösocker
1 lök, grovhackad
Salt och nymald svartpeppar
2 sötpotatisar, skalade och skurna i 1 cm bitar
4 msk hackad, färsk koriander Crème Fraiche och plattbröd (eller liknande), till servering
2 röda paprikor, skurna i bitar
410 g kikärtor på burk, avrunna